Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, şehrin zengin mutfak kültürünü ön plana çıkaracak olan 4. Konya Gastronomi Festivali (GastroFest) hakkında bilgilendirme toplantısı düzenledi. Çatalhöyük Tanıtım ve Karşılama Merkezi’nde gerçekleşen toplantıda konuşan Başkan Altay, “Benim şehrimde yemek bir medeniyettir” sloganıyla yola çıktıklarını ve festivalin çıtayı daha da yükselteceğini belirtti. Çatalhöyük’ten Selçuklu saraylarına, Mevlevi dergâhlarından günümüze uzanan binlerce yıllık birikimin sofralarda yaşamaya devam ettiğini vurguladı.
Çatalhöyük'ten Ekmek Temalı Bir Buluşma
Festival tanıtımının Çatalhöyük’te yapılmasının özel bir anlam taşıdığını ifade eden Başkan Altay, dünyanın bilinen en eski mayalanmış ekmek örneğinin Çatalhöyük’te bulunduğunu hatırlattı. Bu nedenle, 4. Konya GastroFest’in ana temasının “ekmek” olarak belirlendiğini açıkladı. Altay, bu seçimle ekmeğin binlerce yıllık serüvenini başladığı topraklarda yeniden anlattıklarını, geçmişin bereketini günümüz sofralarıyla birleştirdiklerini ve Konya’nın kadim yemek kültürünü geleceğe taşıdıklarını dile getirdi.
Başkan Altay, Konya mutfağının Selçuklu Saray Mutfağı ve Mevlevîlik kültürü sayesinde büyük gelişim gösterdiğini ve dünyanın en zengin mutfaklarından biri olduğunu belirtti. “Dünyanın ilk ve tek aşçı türbesine sahip şehri olan Konya’mızda, lezzetin ve hoşgörünün harmanlandığı büyük bir buluşmaya ev sahipliği yapıyoruz” diyen Altay, Ateşbaz-ı Veli’nin diyarında, “Hamdım, piştim, yandım” diyen bir medeniyetin mutfak kültürünü dünyaya açtıklarını vurguladı. 2019’da başlayan gastronomi yolculuğunun önceki yıllarda büyüyerek devam ettiğini ve geçtiğimiz yıl 700 bin misafiri ağırlayan festivalin, katılımcı sayısı ve içerik zenginliğiyle Türkiye’deki gastronomi etkinlikleri arasında zirveye yerleştiğini de sözlerine ekledi.
Ünlü Şefler ve Tescilli Lezzetler
GastroFest kapsamında, alanında öne çıkan şeflerin Konya’da ağırlanacağını duyuran Başkan Altay, şehrin tescilli yemeklerinin ulusal çapta tanınan şefler tarafından özel atölye çalışmalarıyla hazırlanıp tanıtılacağını belirtti. Bu sayede geleneksel tariflerin özü korunurken, bu değerli lezzetlerin profesyonel sunumlarla daha geniş kitlelere ulaşması sağlanacak. Festivalin, yerel esnaf, üreticiler, restoranlar ve gıda sektöründeki markalara yeni fırsatlar sunarak Konya’nın gastronomi turizminden aldığı payı artırmayı ve mutfağı şehir ekonomisinin güçlü bir unsuru haline getirmeyi hedeflediği kaydedildi. Altay, tüm hemşehrilerini ve ülke genelinden misafirleri 3-6 Eylül tarihlerinde Kalehan Ecdat Bahçesi’ne davet ederek, “Gelin, sadece midelere değil, ruhlara da hitap eden Konya’da, lezzetin başkentinde buluşalım” çağrısında bulundu.
